Akevittgravet ishavsrøye med grov sennepssaus og frisk dill
(fisk, sennep)
Skagenrøre med krepsehaler
(skalldyr, melk)
Et utvalg av spekemat fra Ask Gård
Viltpaté fra Strøm-Larsen
(sulfit, sennep, spor av nøtter)
Grillet andebryst fra Holte Gård med blansjert svartkål og frisk timian
Saltbakte, økologiske beter fra Rosnes Gård med chevre,
honning og aprikos
3 oster servert med fikenmarmelade og valnøtter:
Hitra Blå; økologisk ost av upasteurisert kumelk,
Bufar; fast ost ysta for hånd av stølsmjølk fra Wangensten i Valdres
Brillat Savarin; fransk kremet ost laget av kumelk og fløte
(melk, valnøtter)
Quiche med brokkolini og Selbu Blå
(gluten, egg, melk)
Quinoasalat med blansjert grønnkål/svartkål, friske urter fra Rosnes Gård
og hasselnøtter i honning
(hasselnøtter, sulfit)
Hjemmelaget focaccia på svedjerug med Kalamata-oliven og aioli
(gluten, sulfit, egg, sennep)
Salsa verde, sambal oelek, oreganovinaigrette
Kr.789 per pers